Ingredients
500 g (1 lb) de pennes
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
4 gousses d’ail hachées finement
1 petit oignon rouge haché finement
Le jus d’un citron
200 g (7 oz) de fromage à la crème aux fines herbes
75 ml (1/3 tasse) de crème 15 % champêtre
200 g (7 oz) de saumon fumé émincé
60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
60 ml (1/4 tasse) de câpres hachées grossièrement
Quelques quartiers de citron frais
Preparation
Faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée.
Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre avec l’huile. Y faire dorer l’ail et l’oignon 5 minutes.
Déglacer avec le jus de citron et incorporer le fromage à la crème. Faire fondre quelques minutes, puis ajouter la crème et le saumon fumé. Chauffer de 3 à 5 minutes à feu moyen.
Napper chaque portion de pâtes de cette sauce crémeuse et saupoudrer généreusement de persil frais et de câpres.
Décorer chaque assiette d’un quartier de citron frais.
